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美食博主手撕人均消费1000+甜品店,是时候聊聊最奢侈美食界贵在哪里了!

大李吃西瓜2018-09-30 15:14:12

前几天北京美食博主韦恩开撕一家奢华甜品店,让我等凡人大开眼界!


起因是他曾收到某高端甜品店邀约去品尝,但他觉得还是自己私下去的好,就婉拒了,随后通过朋友预约私下去了。然后他给了差评,结果被餐厅的公关挂朋友圈骂。



这个公关一开始是很客气邀请他去的,要“交个朋友”,自豪的说东西不错,要不不敢人均1000+。


然后美食博主就不想吃白食,不想参加“美食大V聚会”,说会自己去预定。



他吃完之后写了食评,这个公关看到了,没有发火,说他“犀利到位”,看起来很客气。


韦恩就以为你好我好大家好,他们能接受不同的声音。



结果过了一个月,这个公关可能忘记加过韦恩微信了,就在朋友圈骂韦嗯“黑人不识货”“乱咬露怯”“本人没来”,他们是全中国最牛逼的咖啡厅。



韦恩当然就暴走了,这种两面派的嘴脸也太难看了。


同时这家餐厅还有打手A李小妮,自称美食编辑,出来攻击韦嗯,说去的不是韦恩,还有奇葩言论例如“女生不需要在这种地方自己结账吧”?



然后把这个甜品店上升到“古董博物馆”的高度。



这家店一会儿是甜品店,一会儿是咖啡厅,一会儿是博物馆,定位也是很飘忽了。



打手B秦洲同,认证是搜狐美食主编,直接开讽,说韦嗯只合适吃驴打滚。



后来被人扒皮,他曾经死皮赖脸要拿别人店里奶茶的瓶子,还威胁不给就差评。


这家伙说不过别人还晒韦嗯的照片,嫌弃别人,真乃大极品。



韦嗯解释,他并未丑化甜品,也没有觉得东西贵,之前就付款了。


但是东西真的很一般,并且玩弄神秘。



比如“神秘海盐”,海盐有什么神秘的,全世界都一样啊。




韦嗯为什么不满意呢?


他放了吃的东西,主要是不满意食物过于甜腻、摆盘没有艺术感、还有吃甜品是放松的事,结果一群人围着偷听你聊天,尴尬死。


店内装潢号称处处古董,也很像密室逃脱游戏厅。



来看看人均1000+吃的是什么呢?


首先是一杯拉花咖啡。



然后是草莓塔,但是韦恩认为挞皮厚硬不够酥,并且占据比例太大,口感不好。



抹茶冰牛轧,上面的裱花粗糙,一坨感,缺乏美感。



味道普通的酸奶冰沙。



店里的重点是这个蛋。



蛋内有玄机,好几种甜度食物组成,吃下去博主表示这是“甜度的深渊”,齁死人了。



接下来这盘依然是又甜又腻,同时对这个摆盘上的钢珠不满意,这是8块钱一带的糖豆,显得廉价了。



最后的甜点马卡龙也没有特别出色,以及他们喝了四杯咖啡……



这套甜点价格是1080每个人,店里只有一桌客人,全围着,韦恩说他们尴尬到不敢聊天。



最新进展是这个店搞了个微博,先说攻击韦嗯的公关是她个人态度,再说“韦嗯没有去吃”,依然否认韦嗯点评的一切,认定就是他在乱写了。



可是这些美食图片都是韦嗯自己拍的,他如果不去,那图片哪里来的?


餐厅也是避重就轻了。


人均1080的甜点,价格相当昂贵,贵在什么地方呢?


从这回开撕透露的信息是他们餐具很贵,桌子很贵,奶油很贵,咖啡豆还是比赛冠军。


不过吃起来似乎没有那么惊艳,看造型也比较普通。


昂贵的纯粹是食材吗?是食材,似乎又不纯粹是食材。


很贵的东西,是怎么个贵法?


bbc的这个纪录片《亿万富翁们的饕餮盛宴》认为,难得的食材是食物高端昂贵的原因之一。



比如鱼子酱,伦敦顶级餐厅里都会采用的奢华食材。


一罐1.8公斤的白鳇鱼子酱卖到人民币21万多。



为什么那么贵,哪怕现在的白鳇鱼都是养殖的,要等白鳇鱼产卵,要等12年。


所以鱼子酱很难得,你得等待。



《星级餐厅》中,就餐环境与服务也被认为相当重要。


比如泰国曼谷国家大厦顶楼的sirocco,全球最高的露天餐厅,在这里吃东西就注定便宜不了啊。



这里可以容纳300人,但通常只接待200人


昂贵的餐厅还在于有什么风景,是什么人设计的装潢,有什么艺术品。



他们这里有几乎是全球最贵的甜点,售价5万美金


一道求婚甜点,里面有一枚2克拉的钻戒。


除了戒指,其他食材也不便宜,包括喜马拉雅山的野蜂蜜,90岁的白鳇鱼的鱼子酱。


这里的人均最低消费是120美金,有钱就无上限了。



罕有和复杂的“有故事”的食材,也是昂贵元素。


价值325英镑一杯的钻石咖啡,这是世界上最顶级的咖啡之一。



为什么贵呢?


因为这个咖啡豆……是要经过一种猫的体内,就是被它们吃下去,再拉出来,然后咖啡制造商从粪便中清理出来这个咖啡豆。


传说中的“猫屎咖啡”。



市面上的“猫屎咖啡”大部分都是假的,而且不是猫去选豆,由人工喂豆,自然是味道没有猫选的好。


这杯卖到325英镑一杯的咖啡,是真正的由麝香猫去选的咖啡豆,保证了纯天然。



那么,用这么贵的咖啡来制作甜点呢?


用滴管,非常精细的吸取来做甜点试验,保证每道甜点都混合好咖啡味道。



食材来自世界各地,甚至在甜品顶上放上24k金的金箔



这些甜品在飞机上的售价超过400英磅一盘。就是人民币差不多3500一盘!!



这么贵的味道一定是最美味的了吧!


这么复杂的、不凡的食材,一定是顶级好吃吧?


其实很难说,毕竟每个人的口味不同,标准也不一样,哪里会有一定是“最好吃”的东西?


是的,这个世界上的美食,有好吃的,没有最好吃的。


很多便宜货,在口感上也很美味。


但是,虽没有最好吃,可以有最昂贵的。


这个昂贵的价格,不是根据口味,是来自食物的故事。


制作高端美食的丹尼尔认为,富豪们就喜欢听故事,觉得他们吃的东西越复杂越好。



专门服务富豪的私人厨师贾斯丁认为,有钱人们吃东西,更喜欢背后的故事,没见过没吃过的,特别的,浮夸的,可能接下去是吃巨型乌贼?不知道什么时候是尽头。



所以,那些很贵的食物,是普通食物十倍百倍的价格,不代表就有十倍百倍的美味。


最重要的卖点是故事,是稀有,是环境,是“别人没吃过”。


对于很有钱的人来说,可以当作普通食物,真正以自己的口味为最高评价;对于普通人,那就是去见见世面了。



看到这里,再回头想想韦嗯去的甜品店,里面的食材确实高级,但其实是各种甜度的堆积,腻到齁;


他们的餐厅装潢元素很多,有古董,有名牌,但最后复杂到像密室逃脱;


最后是食物的故事,按韦嗯的文章,印象中最有故事的是那些尽显欧洲贵族奢华的名牌碟子……


可以说是美味、环境、故事精彩三不沾了。



至于死命鼓吹的两位美食博主,今天有其他博主写文在正面刚了,我截取了一部分:


杨老师认为他们鼓吹的生活态度,过度的崇拜奢华消费,追求浮于外表的“高端生活”,甚至说“女人在这种场合不需要买单”,是把刚入行的年轻人往错误的方向引导。



这两位不能就美食论美食,而是以“不识货”去攻击别人,说是跳梁小丑,可一点没错。


那位前TimeOut美食编辑李小妮,脸皮超级厚,面对网友一波波的批评,她反而洋洋得意的说自己阅读量好高,要接广告。



认证自己是“搜狐美食主编”的秦洲同,也被搜狐美食出来打脸……



现在去看,这个人加的V已经没有了……



丑陋者终会被丑陋淹没,吃再多的美食,也是美不起来的。


我们吃食物,最初是为了生存,后来是口腹之欲,再后来不仅仅是“吃饭”,还是“吃环境,吃故事”。


但不能本末倒置,让概念、环境、故事和格调把饭吃掉了。


始终还是要美味,才有其他不是吗。


更重要的是,评论者敢承认不好吃,不被一顿白吃的邀请绑架;


餐厅敢承认不好吃,是去改进不是去忽悠和谩骂,诚心调整而不是公关手段。


让美食回归美食好吗。






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